Nos últimos 15 anos, Tony Nishimura ficou conhecido pelo prato típico de Campo Mourão. Ele coordenou as primeiras edições da Festa Nacional do Carneiro no Buraco e implantou a cozinha única. Percorreu o país preparando a iguaria. Era um ferrenho defensor dos rituais do prato. Preparou o último carneiro no buraco no dia 14, na Associação DER. O próximo estava marcado para 4 de junho, no Clube da Justiça.

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