O mestre-cuca Tony Nishimura, que por muitos anos foi o responsável pela cozinha da Festa Nacional do Carneiro Buraco, não gostou de ver os 120 buracos revestidos com tijolos. Disse que isso acabou com uma tradição do prato e da festa. Para ele, só falta cozinharem o carneiro em fornos sobre a terra. Pior será quando o buraco, agora carneira, virar jazigo...