O historiador Jair Elias dos Santos Jr publicou nesta sexta-feira um novo histórico do carneiro no buraco, o prato típico de Campo Mourão. 

A novidade foi dar protagonismo à participação de Adelaide Teodoro de Oliveira.

Ela aparece ao lado de Ênio Camargo de Queiroz, Joaquim Teodoro de Oliveira e Saul Caldas.

“Adelaide, ao lado de Ênio, experimentou diversas combinações de temperos e modos de preparo, com base na inspiração cinematográfica”, conta Jair Elias.

Anos depois, ela repassou a receita para Tony Nishimura, que ficou conhecido como o “mestre cuca” da iguaria.

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Inspiração e festa

O carneiro no buraco nasceu nos anos de 1960, inspirado num filme de faroeste. Virou prato típico oficial em 1991, mesmo ano em que foi realizada a primeira festa em Campo Mourão.