O leitão maturado foi escolhido como prato típico no ano passado, após um acirrado concurso. O “inventor” do prato é o contador Roque Karoleski. A invenção, porém, surgiu meio que por acaso. Roque preparava a carne para defumação, mas após quatro dias resolveu assá-la na churrasqueira. Deu numa carne assada com sabor de defumada, ao estilo presunto “tender”. E como diria o Elvis, “love me tender”...